Recetas Saludables

Cabello de ángel con brócoli al horno

La pasta es rica en cualquier ocasión, de eso no hay dudas. Pero cada una de ellas tiene un uso diferente, por decirlo de alguna manera. En este caso la juntaremos con brócoli y algunos ingredientes más, para dar como resultado un riquísimo platillo… ¡muy sano! No te pierdas la receta de cabello de ángel con brócoli al horno en el siguiente artículo.

Receta de cabello de ángel con brócoli al horno

Una comida o cena rápida que impresionará a todos los que se sienten en la mesa. Es muy fácil y sobre todo… deliciosa. La puedes hornear o no (según cuánto apetito tengan los comensales).

Ingredientes:

• 350 g de pasta cabello de ángel
• 35 g de mantequilla
• 10 g de harina
• 350 ml de leche
• 120 ml de nata espesa
• 20 g de pesto
• 6 g de perejil picado
• Queso parmesano rallado al gusto
• 1 pizca de sal y otra de pimienta
• Salsa Worcestershire al gusto
• Salsa picante al gusto
• 250 g de brócoli
• 450 g de camarones
• 3 cabezas de ajo+ 3 dientes

Utensilios:

• Ollas
• Colador
• Sartenes
• Cuchillo
• Cuchara
• Cuchara de madera
• Rallador
• Bandeja para horno

Preparación:

• En una olla pon agua y un puñado de sal. Echa la pasta de cabellos de ángel ycocina aproximadamente 10 minutos o hasta que estén al dente. Cuela y reserva.
• En una sartén derrite 1 cucharada y ½ de mantequilla a fuego lento. Agrega la harina, la leche y la nata. Remueve bien con una cuchara de madera, hasta que te quede una crema homogénea y espesa. Echa ahora el pesto, los 3 dientes de ajo troceados, el queso parmesano rallado, la salsa picante y la salsa worcestershire. Salpimenta al gusto. Reduce el fuego y deja que se cocine.
• Mientras tanto, pon en una olla un poco de agua y una pizca de sal. Introduce el brócoli y cocina hasta que se pongan tiernos. Más o menos te llevará 6 minutos. Cuela.
• Derrite el resto de la mantequilla en una sartén y saltea los camarones con las 3 cabezas de ajo troceadas. Sala al gusto y deja que se cocine unos 5 minutos(hasta que estén rosados los camarones).
• Engrasa un molde cuadrado para horno y echa allí la pasta primero, los camarones después y los brócolis. Vierte la salsa, espolvorea con el queso rallado y lleva al horno unos 5 minutos para que se gratine… ¡y todos a la mesa!

Datos de interés:

• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 1 hora
• Consejos: En lugar de queso parmesano puedes elegir otro que se derrita más, como por ejemplo el mozzarella, el tybo o el cheddar. No olvides espolvorear con el perejil picado para que le de un sabor diferente a tu platillo.

Salsa pesto

Si deseas puedes preparar tú mismo el pesto mezclando:

• 2 cucharadas de albahaca picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 chorrito de aceite de oliva
• ¼ taza de piñones troceados

Pasa todo por la licuadora y listo.

La salsa worcestershire lleva:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 170 gramos de rábanos frescos
• 2 cebollas
• 3 cucharadas de pimientos jalapeños
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pizca de sal y de pimienta negra
• 2 tazas de agua
• 4 tazas de vinagre
• 1 taza de melaza
• 2 tazas de jarabe de maíz
• 30 gramos de filetes de anchoas
• 12 clavos de olor
• 1 limón pelado

Preparación:

• En una olla calienta el aceite de oliva y dora el ajo, la pimienta, los rábanos y las cebollas todo finamente picado. Agrega el limón, los clavos de olor, los filetes de anchoas, el jarabe de maíz, el agua, el vinagre, la melaza y los pimientos jalapeños. Salpimenta y deja que hierva.
• Reduce el fuego y cocina 1 hora tapado. Retira y deja que se enfríe un poco antes de pasar a un frasco de vidrio. Guarda en la nevera y usa las veces que quieras.

Ensalada de quinoa, espárragos y fresas

La quinoa es un pseudocereal (se parece a los cereales, pero no lo es) rico en hidratos de carbono complejos y fibra. Su contenido de proteínas y grasas es mayor que el de los cereales y su contenido de hidratos de carbon es un poco menor, por lo que su índice glucémico es bajo.

Es una excelente opción para darle variedad a la dieta saludable, es fácil de preparar y muy versátil.

Un ejemplo es esta apetitosa ensalada que proponen en el sitio Directo al Paladar. A ver que les parece.

Ingredientes para 2 porciones:

• 70 g de quinoa
• 1 manojo de espárragos verdes
• 300 g de habas verdes tiernas
• 4 rabanitos
• 6 fresas grandes
• perejil fresco al gusto
• aceite de oliva virgen extra
• ralladura de limón
• pimienta negra y sal al gusto

Forma de preparación

1. Lava bien la quinoa y ponla a cocer (usa tres partes de agua por cada una de semillas) durante aproximadamente 15 minutos. Escurre y reserva.
2. Pon a cocer los espárragos unos minutos en agua hirviendo y pártelos en 2 o 3 partes.
3. Escalda ligeramente las habas en agua hirviendo.
4. Rebana finamente los rabanitos y las fresas.
5. Salpimenta la quinoa, añade el perejil picado finamente, las habas, rábanos, espárragos y fresas.
6. Aliña con aceite de oliva, ralladura de limón, pimienta y sal.

Albóndigas de avena con queso en salsa de chipotle

Ingredientes para 6 porciones

Para las albóndigas:

• 2 tazas de avena
• 1/2 cebolla finamente picada
• Perejil picado al gusto
• 2/3 tza de queso fresco rallado
• 1 cucharada de mostaza
• 3 claras de huevo*

Para la salsa:

• 5 jitomates
• 1/4 de cebolla
• 1/2 taza de agua
• 3 dientes de ajo
• 2 chiles chipotles
• Consomé de pollo en polvo
• Sal y pimienta

Preparación

1. Mezcla en un recipiente todos los ingredientes para las albóndigas y deja reposar unos minutos.
2. Forma pequeñas albóndigas y aparta.
3. Licúa los ingredientes para la salsa, cuela y vacíala en una cacerola caliente.
4. Incorpora las albóndigas y en cuanto suelte el primer hervor, baja el fuego y rectifica la sazón.
5. Deja cocinar unos 10 minutos y sirve caliente.

*Si prefieres no usar las claras de huevo agrega un chorrito de aceite y un poco de leche de soya a la mezcla de avena para poder darle la consistencia necesaria.

Berenjena rellena de verduras con vinagreta

 Ingredientes para 4 porciones

• 2 berenjenas
• 2 pimientos rojos cortados en cuadros
• 2 pimientos amarillos cortados en cuadros
• 12 champiñones rebanados
• 1 cebolla en rodajas
• 4 jitomates partidos en cuartos
• 4 cucharadas de romero fresco
• Aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Corta las berenjenas a la mitad, ahuécalas y colócalas en una parrilla durante unos minutos.
2. Unta los pimientos con un poco de aceite de oliva y ásalos junto con la cebolla hasta que estén un poco tostados.
3. Añade los jitomates y ásalos unos minutos más.
4. Mezcla el romero con el vinagre, la sal y la pimienta.
5. Rellena las berenjenas con las verduras asadas, báñalas con la vinagreta y sírvelas calientes.

¡Alimentacion Saludable!

 

Este blog se ha creado con el fin de proporcionar variedad de recetas practicas de alimentos saludables para todas aquellas personas que quieran empezar a comer sanamente y dejar atras la mala alimentacion que se genera hoy dia !!!